www.lans-media.ru

Р. К. Милл Управление рестораном

Опубликовал asti2108 24.06.2018

Р. К. Милл Управление рестораном

Загрузок: 71

Комментарии: 27

Коротко о книге Р. К. Милл Управление рестораном. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Для студентов вузов. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. файл Р. К. Милл Управление рестораном опубликовал: alex.uk.

Похожие файлы

Споры работодателей с государственными инспекциями труда: арбитражная практика

Большая книга о насекомых и не только

Узорова О., Нефедова Е. Словарные слова. Для начальной школы. 4 класс

Л. Н. Толстой Булька. Котенок. Филипок и другие рассказы для детей

Сандра Мартон Настоящий Рио

Опубликовано в категории Рекомендуем

backwas
amelykay

1 комментариев

  1. alex-12 badu4kr88-5 01.07.2018

    Зарплата была весьма приличная, Но для неё важнее было другое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *